A tétel rövid bemutatása
A Bonfadini Franciacorta millesimato Aurora Rosé 2015 DOCG egy elegáns, tradicionális eljárással készült rosé pezsgő Franciacorta szívéből. A 2015-ös évjárat külön palackozva jelenik meg, így a bor karaktere hűen tükrözi az adott év klimatikus adottságait és a termőhely egyediségét.
Szőlőfajták és termőhely
A cuvée 50% Chardonnay és 50% Pinot Nero házasításából születik. A Chardonnay finom szerkezetet, frissességet és eleganciát ad, míg a Pinot Nero biztosítja a rosé szín intenzitását, a piros bogyós gyümölcsös jegyeket és a testességet.
A szőlők glaciális moréna talajon teremnek, amely kavicsos, ásványi anyagokban gazdag szerkezetével feszes savgerincet és jellegzetes, enyhén sós lecsengést kölcsönöz a bornak. Az átlagosan 10 éves tőkék már megfelelően beálltak, így kiegyensúlyozott, koncentrált alapbort adnak.
Szüret és borkészítés
A szüretet augusztusban, kizárólag kézzel végzik, hogy a fürtök épek maradjanak, és csak az egészséges, optimálisan érett szemek kerüljenek feldolgozásra. A gondos válogatás és a kíméletes préselés hozzájárul a bor tiszta, kifinomult aromavilágához.
A második erjedés palackban zajlik, a tradicionális módszer szerint. Az Aurora Rosé 40 hónapot tölt a palackban seprőn, ami finom, krémes buborékokat, összetett illatot és ízt, valamint elegáns, hosszan tartó lecsengést eredményez.
Illat- és ízvilág
Illatában azonnal megjelennek a piros bogyós gyümölcsök – például eper és málna – jegyei, amelyeket friss kenyérhéjra és finom vaníliára emlékeztető aromák egészítenek ki. Ez a kombináció a hosszú palackos érlelés és az erjedés során kialakuló élesztős jegyek harmonikus eredménye.
Kóstolva hosszú és kitartó, jól kiegyensúlyozott savakkal. A korty feszes, mégis elegáns, a sós, ásványos lecsengés pedig üdítően friss érzetet hagy a szájban. A buborékok finomak és tartósak, ami tovább erősíti a bor kifinomult karakterét.
Fogyasztási javaslat
Az Aurora Rosé 2015 DOCG remek választás ünnepi alkalmakra, koccintáshoz, de gasztronómiai kísérőként is jól megállja a helyét. Stílusa és szerkezete alkalmassá teszi könnyebb előételek, tenger gyümölcsei, fehér húsok vagy akár finom, nem túl fűszeres ázsiai fogások mellé. Fogyasztását jól behűtve, 6–8 °C közötti hőmérsékleten érdemes tervezni, hogy frissessége és aromái a legszebben érvényesüljenek.
