Termékleírás
A Bonfadini Franciacorta Nobilium Vino Spumante di Qualità Brut egy elegáns, tradicionális eljárással készült olasz pezsgő, amely a Franciacorta borvidék kifinomult stílusát képviseli. Kiegyensúlyozott szerkezetével és komplex aromáival ideális választás ünnepi alkalmakra, vacsorákhoz vagy igényes ajándékként.
Szőlőfajták és eredet
A bor 90% Chardonnay és 10% Pinot Noir házasításából készül. A Chardonnay adja a bor frissességét, citrusos és fehér húsú gyümölcsös karakterét, míg a Pinot Noir finom testességet és struktúrát kölcsönöz. A gondosan válogatott szőlő a Franciacorta hűvösebb klímáját és ásványos talaját tükrözi, ami tiszta, feszes savszerkezetet eredményez.
Borászati eljárás
A szőlőt kézzel szüretelik, hogy csak az egészséges, ép fürtök kerüljenek feldolgozásra. A lágy préselésnek köszönhetően kizárólag a legfinomabb must frakciók kerülnek felhasználásra, ez biztosítja a pezsgő eleganciáját és finom textúráját.
A Pinot Noir fehérboros technológiával, acéltartályokban erjed, majd ugyanitt 7 hónapig érlelik 14–16°C közötti, kontrollált hőmérsékleten. A Chardonnay egy része szintén acéltartályban erjed és 7 hónapig érlelődik, megőrizve a fajtára jellemző friss, gyümölcsös karaktert. A maradék Chardonnay közepesen pörkölt francia tölgyfahordókban erjed és 7 hónapig érlelődik, ami finom vaníliás, pörkölt és mézes tónusokkal gazdagítja a bort.
A második erjesztés palackban zajlik, legalább 24 hónapon keresztül. Ez a hosszabb seprőn tartás finom, tartós buborékokat és komplex, érlelési aromákat eredményez. A degorzsáláskor hozzáadott Liqueur d’expédition Chardonnay borból és nádcukorból készül, amely gondosan beállított Brut stílust ad, megőrizve a bor frissességét és száraz karakterét.
Kóstolási élmény
Színe tiszta szalmasárga, enyhe zöldes reflexekkel, amelyek a bor frissességére utalnak. Illatában intenzív, mégis kifinomult: mézes és vaníliás jegyek egészülnek ki a tölgyfahordós érlelés finom fűszereivel és a palackos érlelésből származó komplex aromákkal.
Szájban élénk, jól felépített savtartalommal rendelkezik, amely friss és feszes érzetet ad. A buborékok finomak és hosszan tartók, textúrája krémes, mégis üdítő. A korty elegánsan száraz, harmonikus, hosszan lecsengő, amelyben a gyümölcsös, mézes és enyhén vaníliás jegyek szépen egyensúlyban maradnak.
Fogyasztási javaslat
A Bonfadini Franciacorta Nobilium Vino Spumante di Qualità Brut kiváló választás aperitifként, de jól illik könnyű előételekhez, tenger gyümölcseihez, fehér húsokhoz és enyhén fűszerezett fogásokhoz is. Elegáns stílusa miatt alkalmas ünnepi koccintásokhoz, esküvőkre, évfordulókra és minden olyan alkalomra, ahol fontos a kifinomult pezsgőélmény. A bor jellemzői leginkább jól behűtve, 6–8°C között érvényesülnek.
