Bonfadini Franciacorta millesimato Aurora Rosé 2015' DOCG

Milyen bor a Bonfadini Franciacorta Aurora Rosé?

A Bonfadini Franciacorta rosé pezsgő 40 hónapos palackos érlelésével a tradicionális olasz pezsgőkészítés elegáns képviselője. A sajátossága, hogy önálló palackozást kapott. A bor ezáltal pontosan megmutatja az adott év éghajlati jellemzőit és a termőterület adottságait.

Milyen szőlőkből és hol terem ez a tétel?

A házasítás fele Chardonnay, fele pedig Pinot Nero. A Chardonnay adja a frissességet, a Pinot Nero pedig a határozott rózsaszín árnyalatért és a testesebb karakterért felel. A tőkék átlagosan 10 évesek. Egy ásványokban gazdag, glaciális moréna talajon gyökereznek, amely feszes savakat és sós lecsengést ad az alapbornak.

Hogyan zajlik a szüret és az érlelés?

A fürtöket augusztusban, kézzel szedik. Csak az egészséges szemek kerülnek a présbe, a kíméletes feldolgozás tiszta aromákat eredményez. A második erjedés már a palackban történik. Az Aurora Rosé 40 hónapot tölt a finomseprőn, ami kialakítja a tartós buborékokat és a krémes textúrát.

Milyen aromákat mutat a kóstolás során?

Pohárba töltve rögtön érezhető a málna és az eper illata. Ezt friss kenyérhéj és visszafogott vanília egészíti ki az élesztős érlelésnek köszönhetően. A savak jól egyensúlyoznak a testtel. A korty végén megjelenő sós ízjegy határozottan friss érzetet hagy maga után.

Mihez és hogyan érdemes fogyasztani?

Helye van az ünnepi asztalon, de komolyabb gasztronómiai kísérőként is működik. Jól illik könnyű előételekhez, tenger gyümölcseihez és fehér húsokhoz. Érdemes 6–8 °C-ra behűteni, ezen a hőmérsékleten nyílnak meg leginkább a gyümölcsös jegyei.

Kifejezetten azoknak a borkedvelőknek és ajándékkeresőknek ajánljuk, akik a prémium, tradicionális eljárással készült habzóborokat keresik egy neves olasz régióból.