Casa Relvas Trincadeira
A portugál Alentejo régióból származó Casa Relvas Trincadeira egy közepesen testes, rendkívül egyedi és fűszeres vörösbor. Illatában és ízében a vad málna, a szilva és a fanyar fekete cseresznye jegyei keverednek a fajtára jellemző markáns szárított gyógynövényes, tealeveles és fekete borsos aromákkal. Kiváló savszerkezettel és selymes tanninokkal rendelkező, elegáns és nagyon jól iható bor, amely tökéletesen illik paradicsomos tésztákhoz, bárányhoz és sült sertéshúsokhoz.
A Trincadeira egy rendkívül szeszélyes és nehezen termeszthető fajta – érzékeny a rothadásra, és a tökéletes érettséget csupán néhány napos ablakban éri el. Ha viszont optimálisan szüretelik, Alentejo forró klímáján is képes megőrizni a vibráló, friss savakat. A Casa Relvas (gyakran tradicionális agyag amforákban is) mesterien mutatja be a fajta rusztikus, mégis elegáns énjét.
-
Készítése: A gondosan, kézzel válogatott szőlőt kíméletes bogyózás után erjesztik. A Casa Relvas előszeretettel alkalmaz ennél a fajtánál amforás erjesztést (hosszú, héjon áztatással) vagy visszafogott tölgyfahordós érlelést. A cél minden esetben az, hogy ne nyomják el a Trincadeira természetes, finom fűszerességét és gyümölcsösségét.
-
Megjelenés és illat: Pohárba töltve ragyogó, közepesen mély rubinvörös színű. Illata kifejezetten rétegzett és egzotikus: a lédús piros és fekete bogyós gyümölcsök (málna, szeder) mellett azonnal megjelenik a fajta védjegyének számító fűszeres karakter – szárított fűszernövények, eukaliptusz, dohánylevél és frissen őrölt bors.
-
Ízvilág: A kortyot a lendületes, élénk natúr savak teszik frissé, ami ritkaság a meleg éghajlatú vörösboroknál. A tanninok simák, finomszemcsések, a test pedig elegáns, közepes súlyú (nem nehezedik el). Ízében a fanyar cseresznye, a fekete olívabogyó és a finom földes jegyek dominálnak, a lecsengése tiszta és tartós.
-
Gasztronómiai ajánlás: 15–16 °C-on a legjobb fogyasztani. Nagyszerűen párosítható grillezett vagy sült sertéshúsokkal (különösen ropogós malacsülttel), bárányraguval, paradicsomos-húsos tésztákkal (például lasagne), vagy mediterrán fűszerezésű egytálételekkel.
