Saurus 'Barrel Fermented' Malbec

Az argentin Malbec vörösbor Neuquen vidékéről azoknak szól, akik szeretik a közepestől telt testű, gyümölcsös és határozottan hordós vörösborokat. A Saurus Barrel Fermented Malbec a Familia Schroeder bora. Ha könnyű, hordóhatás nélküli vörösbort keresel, ez kevésbé illik az ízlésedhez.

Milyen az illata és az íze?

Mély rubinvörös színű, bíbor árnyalattal. Illatában ibolya, szilva és fekete cseresznye jelenik meg, majd vanília, kakaó és pörkölt tónusok bontakoznak ki. Kortya közepestől telt, vagyis súlyosabb érzetű, mint egy könnyű vörösbor. Érett, finom szemcséjű tanninjai kevésbé érdes érzetet adnak, élénk savai pedig frissen tartják a gyümölcsös ízeket.

Az alkoholos erjedés acéltartályban, öt napos héjon áztatással zajlik. Ez azt jelenti, hogy a must a szőlő héjával együtt erjed, innen ered a mély szín és az intenzív gyümölcsösség. A malolaktikus erjedés hordóban történik; ez a savakat kerekebb érzetűvé alakító folyamat. Ezután a bor nyolc hónapot tölt 60% új amerikai és 40% francia tölgyfahordóban. A hordó vaníliás, kakaós, fás és enyhén csokoládés jegyeket ad, miközben a szilva és a fekete cseresznye is jól felismerhető marad.

Milyen ételekhez és alkalmakhoz illik?

Grillezett marhához, karakteres vörös húsokhoz, fűszeres sertéssülthöz és közepesen érlelt sajtokhoz párosíthatod. Jó választás húsos grillvacsorához vagy olyan étkezéshez, ahol a fogás elbírja a bor telt kortyát és hordós aromáit.

Milyen hőmérsékleten érdemes felszolgálni?

16–18 °C-on töltsd pohárba, kissé a szobahőmérséklet alatt. Ezen a hőfokon a gyümölcsös és a hordós aromák kiegyensúlyozottan érezhetők.

Leginkább akkor fogod élvezni, ha a Malbec szilvás, fekete cseresznyés karakterét vaníliás és kakaós hordójegyekkel együtt szereted.